Appréciez la tendreté et la finesse de l’agneau, une viande savoureuse appréciée pour sa texture délicate et son goût raffiné. Sélectionné avec soin auprès d’éleveurs respectant des normes strictes, notre agneau se distingue par sa qualité supérieure et son origine contrôlée.Idéal pour une cuisine authentique et gourmande, il se prête à de nombreuses préparations : gigot fondant, côtelettes grillées, épaule rôtie ou navarin mijoté. Que vous recherchiez une viande tendre pour un repas convivial ou une pièce noble pour une occasion spéciale, notre sélection répondra à toutes vos attentes.
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Côte d'agneau
Délicatement recouvertes de graisse, les côtes d’agneau sont fondantes et parfumées. Leur goût à la fois généreux, sauvage et raffiné fait le bonheur des connaisseurs. On distingue les côtelettes découvertes des côtes premières et des côtes secondes. Les côtes filet ne comportent pas de manches. La noix de la côte d’agneau, maigre, est prolongée par une bande de chair entrelardée que le boucher roule sur elle-même et dont la saveur est différente. Conseil du chef : saisissez toujours la viande pour bien conserver tous les sucs à l'intérieur. Idéales pour les grillades, les côtes d’agneau sont aussi très savoureuses en ragoûts. Nous les préparons à la commande pour une fraîcheur maximale.
