Tajine de veau façon Mima
- access_time Préparation : 45 minutes
- av_timer Cuisson : 30 minutes
- person 4 personnes
Ingrédients
- 500g de sauté ou d’épaule de veau
- 2 carottes
- 8 navets
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 2 tomates
- ½ bouquet de coriandre
- ½ bouquet de persil plat
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de gingembre
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 verres d’eau
- 10 pruneaux
- 10 châtaignes en morceaux
Préparation
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive, faites bronzer les morceaux de sauté de veau pendant 7 à 8 minutes.
Ensuite ramenez les carottes, les navets, les oignons et le poivron : faites revenir tout ce beau monde pendant 10 minutes.
Rajoutez le paprika, le gingembre et l’eau, laissez baigner à feu doux 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez la courgette et les tomates en dés, hachez la coriandre et le persil plat, faites-en un beau mélange et gardez-le bien au frais.
Une fois le tajine cuit, rajoutez dans la cocotte, les pruneaux, les châtaignes en morceaux ainsi que la préparation de courgettes et tomates.
Mélangez et mangez tant que c’est encore chaud !