Saucisse aligot
- access_time Préparation : 30 minutes
- av_timer Cuisson : 30 minutes
- person 4 personnes
Ingrédients
- 4 saucisses à griller
- 1 kg de pommes de terre
- 600 g de Tomme fraîche
- 2 gousses d'ail
- 80 g de beurre
- 10 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
Préparation
Pelez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux.
Faites-les cuire 20 min environ à l'eau bouillante salée.
Égouttez, puis passez-les au moulin à légumes au-dessus d'une grande terrine.
Incorporez la crème chaude, l'ail pressé et le beurre en fouettant.
Placez la terrine dans un bain-marie frémissant.
Piquez les saucisses à la fourchette et mettez-les à griller dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
Pendant que les saucisses cuisent, coupez le fromage en très fines lamelles.
Ajoutez-les à la purée en mélangeant vigoureusement avec une spatule en bois.
Travaillez l'aligot une bonne dizaine de minutes, toujours à la spatule, en soulevant la masse.
L'aligot est prêt lorsque la pâte est homogène et filante.
Poivrez.
Servez très chaud accompagné des saucisses grillées.