Galette salée

• access_time Préparation : 20 minutes
• av_timer Cuisson : 1 minute
• person 3 personnes

Ingrédients

Pour la pâte : 

• 330 g de farine de blé noir
• 10 g de gros sel
• 75 cl d'eau
• 1 oeuf

Pour agrémenter, selon votre convenance :

Préparation

Pour 3 personnes, à raison de 2 galettes par personne

Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Ajouter un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
Filmer le tout et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Graisser la crêpière avec un essui-tout imbibé d'huile. 
Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ.
Pour une galette complète, beurrer généreusement les deux côtés de la galette et déposer au centre de l'un des deux, du jambon et de l'emmental râpé, puis casser un oeuf au centre de la galette. 
Une fois qu'il commence à cuire, saler, poivrer et rabattre les bords de la galette de façon à ne laisser paraître que le jaune. C'est prêt une fois que l'oeuf est assez cuit.