Brochettes de poulet au Barbecue & sauce Satay

Préparation

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour la sauce Satay :

- 150 ml de lait de coco
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre de 1 cm

Ingrédients pour les brochettes :

- 3 blancs de poulet
- 3 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à soupe de maïzena
- Coriandre

Préparation de la sauce Satay : 

Dans une casserole, mettre 1 c. à soupe d'huile, la gousse d'ail et le gingembre hachés.
Faire revenir 1 minute, puis ajouter la cassonade, la sauce soja, le beurre de cacahuètes etle lait de coco.
Mélanger bien pendant 2 minutes à feu moyen jusqu’à obtenir une texturelisse et uniforme.
Réserver.

Préparation des brochettes : 

Couper le poulet en cubes réguliers.
Disposer dans un saladier avec le curry, la maïzena & l’huile.
Saler et poivrer.
Mélanger bien et laisser mariner au frais au moins 30min .
Préchauffer un gril, un barbecue ou une plancha.
Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes en bois.
Disposer les brochettes sur le barbecue.
Cuire 15 min, selon la taille des morceaux, en retournant régulièrement les brochettes.
Servir aussitôt avec la sauce satay chaude ou froide, de la coriandre (& éventuellement des concombres).