ASTUCES & CONSEILS : la conservation sous vide

Préparation

L'emballage sous-vide permet aux pièces de viande crue de préserver toutes leurs qualités gustatives et prolonge leur conservation.

Pratique et sain, il vous permet de stocker nos pièces directement dans votre réfrigérateur sans risque durant 9 à 10 jours (contre 2 à 3 jours avec un emballage ' standard') ou bien dans votre congélateur durant 480 jours (contre 120 habituellement).

A l’ouverture du paquet, la viande peut avoir une couleur légèrement foncée car elle a été privée d’oxygène (c’est précisément ce qui fonde sa conservation). Déballez-la quelques minutes avant de la cuisiner, laissez-la respirer et elle retrouvera sa belle couleur originelle !