Des grillades en plein hiver : un moment de convivialité assuré !
Les grillades ne sont pas que printanières et estivales…
Optez pour un repas chaleureux et convivial autour d’une pierre chauffante, pour revenir à l’origine de la dégustation
de la viande !
Les déclinaisons sont nombreuses. Vous pouvez essayer par exemple le filet de poulet coupé en émincé : c’est excellent, à faire avec quelques poivrons, champignons, et oignons à griller en accompagnement. Ou tester une sauce Chimichurri comme suggéré dans nos recettes pour accompagner votre entrecôte grillée...
Les modes de cuisson
La cuisson a de nombreuses vertus.
Elle améliore la digestibilité de certains aliments, élimine les micro-organismes et développe les saveurs.
Revers de la médaille, elle peut aussi provoquer la destruction des vitamines et des sels minéraux, ou encore entraîner la formation de composés toxiques lorsqu’ils sont consommés en excès…
Bien choisir son mode de cuisson n’est donc pas seulement une affaire de goût, mais aussi une question de santé.
L’idéal pour un meilleur équilibre nutritionnel restant de varier les modes de cuisson chaque jour : au four, à la poêle, au wok, au gril, à la plancha, en pierrade,…