Tendron de veau
Voici le pauvre qui devient riche, le contraste personnifié ! Ce morceau qui se vend très bon marché peut vous apporter de grandes satisfactions. C’est un morceau de poitrine choisi dans la partie du cartilage des côtes. Pourquoi ? Parce que ce cartilage, à la cuisson, va délivrer tous ses sucs et un goût inimitable.
Prix Tendron de veau
| Coupe / pièce | Poids total | Prix | Prix / Kg | Ajouter au panier |
|---|---|---|---|---|
| 2 pièces | entre 500/560 g | 9.85 € | 18.04€/Kg |
* Applicable à au moins une référence produit.
Mode et temps de préparation
Faites mariner ces morceaux quelques heures dans un mélange d’huile, de vin blanc et d’aromates. Faites revenir dans une cocotte votre tendron dans un peu d’huile d’olive et d’échalotes coupées, verser la marinade et faites bouillir quelques minutes. Salez poivrez, un zeste de citron non traité. Laissez mijoter durant 25mn, rectifiez sel et poivre, allongez la sauce d’un peu de crème et laisser reposer 10mn. Le tendron de veau peut également être cuit au barbecue, griller simplement les tranches quelques minutes sur chaque face, en positionnant la grille pas trop proche de la source de chaleur.
Conditionnement
Sous vide - chaque tendron de veau pèse entre 240 g et 250 g.
Date Limite de Consommation : 8-10 jours
Infos origines
France
Frais de livraison
Livraison réfrigérée à domicile ou au bureau, minimum de commande : 60,00€
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