Paleron
Quel morceau délicieux.il offre tout ce que l’on aime dans ces fibres reliées au tendon central et c’est ce qui fait son goût. Bien sûr c’est une pièce à braiser, cuisson lente et longue, rajoutez des carottes et le tour est joué..
Prix Paleron
| Coupe / pièce | Poids total | Prix | Prix / Kg | Ajouter au panier |
|---|---|---|---|---|
| 12 morceaux 60/70 g | entre 720/840 g | 14.9 € | 18.55€/Kg |
* Applicable à au moins une référence produit.
Préparation et cuisson du paleron
Il faut faire mariner légèrement cette viande avec des épices, du vin. Réserver la marinade, tamponner avec un papier le morceau entier ficelé et faites le revenir dans du beurre ou de l’huile. Déglacez avec votre marinade, laisser bouillir quelques minutes, enlever la mousse brunâtre qui s’est formée puis couvrez en réduisant le feu. Ne pas faire cuire trop fort, cette viande doit mijoter longtemps pour en obtenir toutes ses qualités. A servir avec des carottes, navets nouveaux ou un peu de chou braisé.
Conditionnement
Sous vide
Date Limite de Consommation : 8-10 jours
Infos origines
Pays Bas
Frais de livraison
Livraison réfrigérée à domicile ou au bureau, minimum de commande : 60,00€
Frais de livraison pour la France métropolitaine (hors Corse) :
- Pour une commande comprise entre 60,00€ et 99,99€ : 11,90€
- Pour une commande comprise entre 100,00€ et 129,99€ : 8,90€
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Idée recette associée à Paleron
