Rôti de veau à mijoter
Cette épaule de veau, que de possibilités ! Voici un muscle qui, apprêté pour un rôti, sera cuit en cocotte pour être succulent. Mais avant il faut le préparer, lui enlever ses tendons, son gras superficiel et faire apparaître sa belle couleur rosée. Il sera légèrement bardé et ficelé pour lui donner une forme facile à trancher et à présenter.
Prix Rôti de veau à mijoter
| Coupe / pièce | Poids total | Prix | Prix / Kg | Ajouter au panier |
|---|---|---|---|---|
| 1 pièce | entre 650/750 g | 19.1 € | 26.49€/Kg | |
| 1 pièce | entre 1300/1500 g | 38.2 € | 26.49€/Kg |
* Applicable à au moins une référence produit.
Mode et temps de préparation
Faites revenir votre rôti dans un peu d’huile d’olive et d’échalotes coupées. L’égoutter puis mettre dans votre cocotte carottes, céleri, blancs de poireaux, vin blanc, salez, poivrez. Quelques ébullitions plus tard, ajouter la viande et un peu de fond de veau, mélanger à du bouillon. Complétez avec un os de veau. Laissez mijoter une heure quinze à feu doux. À la fin de la cuisson, enlevez votre rôti, diluez un petit peu de maïzena dans votre sauce puis relevez de crème fraiche. Liez, puis laissez-le tout reposer 10 min avant de servir avec des légumes nouveaux cuits à part, relevés avec un peu de jus de cuisson de votre rôti.
Conditionnement
Sous vide
Date Limite de Consommation : 8-10 jours
Infos origines
Allemagne
Frais de livraison
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- Pour une commande comprise entre 60,00€ et 99,99€ : 11,90€
- Pour une commande comprise entre 100,00€ et 129,99€ : 8,90€
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